COMMENSALI:
Paolo- Antonia
Fabio – Adina
Lara – Marina
Marina B.
MENU:
Cocktail Apple Martini
Biscotti salati alla milanese
Hummus
Ravioli di burrata al timo
Pasticcio di pesce
con patate duchesse
Palatschinken
Soave Decanto
Moscato di Pantelleria
COMMENSALI:
Paolo – Fabio
Dario – Elena
Marina B. – Luca
Annalisa
MENU:
Cocktail Negroni
Torta di patate
Mascarpone e mostarda vicentina
Fagottini ricotta e olive
Risotto con le vongole
Dentice al forno
con patate
Bonet
Les Pierres Rouges d’Alsazia
Ramandolo uve decembrine
CONVITATI:
Paolo – Fabio
Dario – Marina B.
Eugenio – Cristina
Annalisa
MENU:
Guacamole
Tramezzini al salmone al forno
Cocktail Negroni
Prosecco Col Vetoraz
Nastrini al timo fatti in casa
alle “Pevarasse”
Saltimbocca di salmone
Schiacciata di patate
Cheesecake al forno
Gewuerztraminer
Torcolato di Breganze
COMMENSALI:
Paolo – Antonia
Fabio – Dario
Flavia Randi – Marina B.
Annalisa
MENU:
Cocktail Apple Pie
Fagottini wuerstel e formaggio
Flan di zucca
con funghi
Arista al forno
con patate
Budino di crema e cioccolata
Gewuerztraminer
Torcolato di Breganze
COMMENSALI:
Paolo – Antonia
Fabio – Dario
Gianni – Matilde
Lara
MENU:
Cocktail Apple Martini
Wuerstel-brioche
Hummus
Mousse di mortadella
Risotto all’Amarone
Anitre ripiene
Cappuccio rosso alle prugne
Pazientina
Chardonnay
Vino di Samo
COMMENSALI:
Paolo – Antonia
Fabio – Dario
Marina Pasqui – Marina B.
Annalisa
MENU:
Cocktail Apple Pie
Prosecco Col Vetoraz
Mondeghili
Caprino francese
Ravioli di zucca
Pollo alla cacciatora
Patate saltate
Dobostorta
Gewuerztraminer
Vino di Samo
CONVITATI:
Paolo- Antonia
Fabio – Dario
Elena Clara
Francesca Visentin
Antonio …
MENU:
Cocktail Arianna – Spritz
Mousse di mortadella
Grissini e prosciutto San Daniele
Crema di zucca con crostini
Roastbeef all’Inglese
Yorkshire Pudding
Cipolline glassate
Torta della padrona
Barolo
Vino di Samo
INGREDIENTI:
crêpes
marmellata
zucchero semolato
zucchero vanigliato
noci o mandorle o nocciole
burro
PREPARAZIONE:
Con delle crêpes, realizzate con la stessa ricetta delle crêpes suzette, preparare degli involtini: spalmare la superficie con marmellata (preferibilmente di frutti di bosco) e cospargere di zucchero a velo, arrotolando infine ogni crêpe e disponendole tutte una a fianco all’altra in una pirofila imburrata e spolverizzata con zucchero semolato. Tritare della frutta secca e cospargere la superficie, aggiungendo anche qualche cucchiaiata di zucchero semolato, zucchero a velo e fiocchetti di burro.
A gratinare brevemente in forno caldissimo o sotto il grill.
COMMENSALI:
Paolo – Antonia
Fabio – Dario
Marina Pasqui
Eugenio – Cristina
MENU:
Fagottini ricotta e spinaci
Cocktail Cosmopolitan
Pasta e fagioli alla padovana
Falsomagro
Pisellini
Spinaci al burro
Crêpes suzette
Merlot
Piccolit
INGREDIENTI:
8 dischi di sfoglia (15 cm di diametro)
100 gr di spinaci lessati
100 gr di burro
100 gr di parmigiano grattugiato
150 gr di ricotta di pecora
5 uova
noce moscata
tartufo (o salvia)
sale – pepe
PREPARAZIONE:
Tirare molto sottile una sfoglia per tagliatelle e ricavarne otto dischi di ca. 15 cm di diametro. Impastare gli spinaci lessati e saltati al burro con la ricotta, un uovo, 50 gr di parmigiano, noce moscata, sale e pepe, eventualmente con l’uso di un mixer. Dividere il ripieno in quattro parti e distribuirlo al centro di quattro dischi di pasta, avendo cura di formare una cavità al centro, come una scodellina, in cui verrà sgusciato un tuorlo d’uovo, facendo attenzione a non romperlo. Un pizzico di sale per ciascun tuorlo. Coprire ogni disco con uno di quelli restanti, dopo aver bagnato bene i bordi con acqua o latte e cercando di fare uscire per bene l’aria.
Lessare brevemente ciascun raviolone in acqua bollente salata e disporli uno per piatto. (Grattugiare abbondantemente del tartufo bianco). Fondere il burro a fuoco vivo con della salvia (in sostituzione al tartufo) fino a color nocciola. Cospargere i ravioloni di parmigiano grattugiato, quindi bagnarli col burro fuso.
Importante avere i piatti caldi, perché si possono lessare i ravioloni solo uno, o massimo due, alla volta. Dopo averli confezionati per la cottura, è utile disporli su quadrati di carta forno antiaderente.