INGREDIENTI:
400 gr di panna
600 gr di latte
6 fogli di colla di pesce
6 cucchiai di zucchero
7 cucchiai di Grand Marnier
zucchero per caramello
un pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Far bollire panna, latte e zucchero. Ammollare i fogli di colla in acqua fredda, strizzarli e metterli nel liquido bollente. Aggiungere il liquore e riportare a bollore.
Nel frattempo fare caramello (zucchero+acqua in proporzione 2:1) sul fondo di uno stampo per crème caramel o per plumcake. Versare filtrando con un colino. Far raffreddare, poi in frigorifero per 6 ore. Per sformare, immergere per qualche attimo in acqua bollente.