INGREDIENTI:
4 braciole di maiale
50 gr di strutto
2 peperoni verdi
paprica dolce
sale – pepe nero
½ cte di maggiorana
1 ctav di prezzemolo tritato
1 dl di brodo
PREPARAZIONE:
Strofinare le braciole con paprica, maggiorana, sale e pepe. Infarinarle leggermente, appiattirle col batticarne e cuocerle per una decina di minuti nello strutto caldo, in modo da colorirle da entrambi i lati. Toglierle dal fuoco e tenerle al caldo.
Mondare i peperoni, tagliarli a striscioline e metterli nella padella col fondo di cottura delle braciole, facendoli cuocere a fuoco lento. Fermare la cottura col brodo e un cucchiaio di prezzemolo tritato, avendo cura di staccare con una spatola di legno le incrostazioni. Rimettere per qualche istante le braciole nella padella, far insaporire e servire distribuendo il sugo e i peperoni sulle braciole.