INGREDIENTI:
3 mele
3 pere
15 prugne secche
15 albicocche secche
3 manciate di uvetta
100 gr di pinoli
2 limoni
2 arance
3 ctav di zucchero
(noci, mandorle)
1 bicchierino di Cointreau
PREPARAZIONE:
Lavare, sbucciare e pulire tre mele non farinose e tre pere mature, tagliandole a cubetti. Mettere i cubetti in una pentola antiaderente, bagnandoli con il succo di due limoni spremuti. Sgocciolare prugne e albicocche, precedentemente messe a bagno in acqua tiepida, e tagliarle a pezzi, aggiungendole nella pentola insieme all’uvetta precedentemente ammollata. Completare con lo zucchero, i pinoli, eventualmente qualche noce e qualche mandorla e il succo degli aranci. Su fuoco moderato, con coperchio, con eventuale aggiunta di mezzo bicchiere di acqua calda, finché il sugo si sia ristretto. Versare allora un bicchierino di Cointreau, far evaporare e spegnere. Servire il composto tiepido.