INGREDIENTI:
1 Kg di pomodori maturi
cipolle
aglio
peperoncino
basilico
prezzemolo
rosmarino
peperone
PREPARAZIONE:
Togliere la buccia e i semi ai pomodori (volendo) e cuocerli in un tegame con poca acqua, cipolle grossolanamente tritate, basilico, prezzemolo, rosmarino, aglio, peperoncino e un pezzo di peperone. Quando il composto รจ ridotto e denso, passarlo al setaccio. Rimettere la salsa nel tegame, unendo olio, sale e pepe. Far bollire e servire calda.