INGREDIENTI:
farina 1 cup (130 gr)
lievito 1 cte
paprika 1 pizzico
fette di bacon
sciroppo d’acero
2 uova
latte 1/3 cup (1 dl abbondante)
grani mais un grosso pugno
burro fuso 1/3 cup (75 gr)
sale
PREPARAZIONE:
Fare la fontana con la farina (anche 150 gr), mettendo un bel pizzico di paprica e un cucchiaio da te di lievito in polvere. Versare due uova sbattute, quindi il latte (anche un dl scarso), i grani di mais e infine il burro fuso, completando con sale q. b.. Mescolare bene, ottenendo un composto piuttosto molliccio.
In una padella unta d’olio, versare il composto a cucchiaiate non troppo ricche, far cuocere ca. tre min. da un lato e uno dall’altro, aggiungendo di tanto in tanto un po’ di burro fuso. Togliere dalla padella le frittelle man mano che siano dorate, sgocciolarle bene, disporle su un piatto, sovrapporvi delle fette di bacon ammorbidito e scaldato a parte e condire con sciroppo d’acero.