INGREDIENTI:
600 gr di patate lessate
1 uovo
100 gr di parmigiano
80 gr di gouda o fontina
noce moscata
sale – pepe
peperoncino in polvere
farina, uovo, pangrattato
olio per friggere
PREPARAZIONE:
Con le patate sbucciate e passate, il parmigiano grattugiato fine, l’altro formaggio grattugiato più grossolanamente, l’uovo, la noce moscata, il sale e il peperoncino in polvere, creare un impasto abbastanza sodo, eventualmente aggiungendo altro parmigiano, per renderlo più consistente. Con le mani leggermente infarinate creare delle crocchette a forma di sigaro. Passarle nella farina, nell’uovo sbattuto e infine nel pane grattugiato, quindi disporle su una placca con carta forno. In freezer per 30 minuti. Friggere le crocchette gelate in olio profondo per ca. 4 minuti, poche alla volta, comunque finché dorate. Carta paglia e servire calde.