INGREDIENTI:
pasta sfoglia
gr 150 di grana padano
200 gr di prosciutto cotto
PREPARAZIONE:
Stendere la sfoglia, spennellarla con burro fuso e cospargerla con metà del grana grattugiato, coprendola quindi col prosciutto e finendo con il restante grana. Aiutandosi con la carta forno che sta sotto la pasta sfoglia, arrotolare prima da una parte e poi dall’altra. Avvolgere con la stessa carta strettamente il doppio rotolo e mettere nel freezer per un’ora. Una volta che si sia indurito, tagliarlo a fette da 1 cm ca., disponendole su una placca con carta da forno. In forno caldo a 200° per 15 minuti (i primi cinque coperti da un foglio di alluminio, per tenerli più morbidi, poi scoperti), o finché i ventagli siano ben dorati. Volendoli fare più piccoli, basta tagliare a metà la pasta sfoglia e la carta sottostante e realizzare dei doppi rotolini con lo stesso procedimento.