INGREDIENTI:
200 gr di mascarpone – 2 tuorli – 2 cucchiai di zucchero
½ bicchierino di rhum – (1 cte di nescafè sciolto
nel rhum se la si vuole al gusto di caffè)
1 o 2 chiare a neve – sale
PREPARAZIONE:
Battere i rossi con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere il mascarpone e il rhum. Battere fino a ottenere una crema fluida, aggiungendo infine una parte delle chiare a neve, in modo da ottenere la densità voluta.