INGREDIENTI:
Spaghetti
Limone con buccia edibile
Qualche foglia di basilico
Uno spicchio d’aglio
Mandorle
Parmigiano
Olio
Sale
Pepe
PREPARAZIONE:
Mettere gli spaghetti in abbondante acqua salata portata ad ebollizione. Tostare le mandorle e metterle in in cutter assieme a del parmigiano, qualche foglia di basilico, uno spicchio d’aglio, la buccia grattugiata di mezzo limone, un po’ di succo dello stesso limone, olio, sale e pepe. Frullare bene aggiungendo un po’ d’acqua di cottura della pasta. Quando il pesto รจ omogeneo, trasferirlo in una padella e versare sopra gli spaghetti cotti al dente, spadellando e se necessario, risottare con ulteriore acqua della pasta. Servire con qualche zesta di limone e una foglia di basilico come decorazione.