INGREDIENTI:
Spaghetti o bigoli
Burro
Alici
Pane raffermo grattugiato
Spicchio d’aglio
Olio evo
PREPARAZIONE:
Abbrustolire leggermente il pane grattugiato in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio e mettere da parte. Cuocere, per il tempo necessario, in abbondate acqua, non molto salata, la pasta e attendendo far sciogliere in una padella il burro e le alici a fiamma bassa. Poco prima che la cottura della pasta sia ultimata, scolare e spadellavi gli spaghetti con il burro e le alici. Se necessario aggiungere dell’acqua di cottura risottando. Impiattare e spolverizzare con il pane grattugiato.