INGREDIENTI:
gr 400 di farina
2 uova intere
4 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di grappa (o sambuca)
gr 100 di burro sciolto
scorza grattugiata di limone
un bel pizzicotto di sale
1 bustina di lievito
zucchero vanigliato
PREPARAZIONE:
Mischiare tutti gli ingredienti nell’impastatrice, oppure fare la fontana, poi le uova e via via tutto il resto, mischiando con una forchetta e infine con le mani. Ottenuta una pasta liscia, ricavare dei bastoncini, tagliarli a segmenti regolari e farne tante palline. Friggerle poche alla volta in olio di semi a 165°. Asciugare su carta paglia, disporre quindi in una coppa e spolverizzare di zucchero a velo. Servire le castagnole ancora calde.