INGREDIENTI:
450 gr di farina di mandorle
450 gr di zucchero semolato
3 albumi
1 ctav di miele
1 ctav di buccia di limone grattugiata
un pizzico di sale
zucchero a velo
PREPARAZIONE:
Impastare tutti gli ingredienti, eccettuato lo zucchero a velo che servirà per la finitura dopo la cottura. Lavorare in modo da ottenere un composto omogeneo, quindi fare un rotolino di 3 cm. di diametro su un ripiano cosparso di zucchero. Tagliare dei tocchetti da 4 cm e farne delle palline un po’ schiacciate. Disporle su una placca da biscotti con carta forno. Infornare a 200° per circa 12 minuti. Far riposare per 5 minuti e quindi spolverizzare con abbondante zucchero a velo.