INGREDIENTI:
200 gr di cioccolato amaro
15 gr di burro
2 dl di latte
5 ctav di panna fresca
80 gr di zucchero
un pizzichino di sale
PREPARAZIONE:
In un pentolino scaldare il latte con la panna, lo zucchero e il sale, mescolando di tanto in tanto e portando a bollore. In un altro pentolino, a bagnomaria, sciogliere il cioccolato tritato e infine aggiungere il burro. Quando sia ben amalgamato e liscio, versarvi dentro il latte e la panna bollenti, un po’ alla volta, e mescolare a lungo fino ad ottenere un composto omogeneo. Usare come guarnizione di dolci, gelati, frutta cotta (anche per immersione).