INGREDIENTI:
100 gr di burro
100 gr di zucchero a velo
100 gr di chiara d’uovo (uno o due uova)
100 gr di farina 00
sale
PREPARAZIONE:
Usare burro a temperatura ambiente. Battere il burro con lo zucchero a velo. Aggiungere le chiare. Continuare a battere e aggiungere infine la farina setacciata un po’ alla volta col sale. Introdotto il composto omogeneo e cremoso in un sac à poche con bocchetta da meno di 1 cm di diametro, mettere in frigorifero a riposare per un quarto d’ora e quindi allineare tanti bastoncini su una placca da biscotti ricoperta di carta forno, lasciando qualche centimetro di spazio tra l’uno e l’altro. Infornare in forno statico caldo a 200° per 10/12 minuti, a 180° per 8/10 minuti se ventilato, finché i bordi dei biscotti comincino ad essere bruniti.