INGREDIENTI:
200 ml di latte
2 uova
15 gr di zucchero
25 gr di burro fuso
125 gr di farina
6 gr di lievito
sale
PREPARAZIONE:
In una ciotola mischiare latte, tuorli e burro fuso a temperatura ambiente, con una frusta. Quando il composto sbianca, versare, sempre mescolando, la farina setacciata col lievito e un pizzicotto di sale. Montare a neve gli albumi con lo zucchero aggiunto un po’ alla volta e quindi unire al composto. In una padellina appena imburrata versare con un mestolino una conveniente quantità di composto, cuocendo, come per delle crêpes, due minuti per parte. Girare quando comincia a fare delle bolle.
Servire variamente guarnite, con sciroppo d’acero, yogurt, marmellata di frutti di bosco.