INGREDIENTI:
200 gr di mortadella
200 gr di formaggio grasso
60 gr di parmigiano
200 ml di panna
sale – pepe
PREPARAZIONE:
Mettere nel mixer la mortadella a pezzi, il formaggio grasso (caciocavallo, emmenthal, asiago o val Pusteria) pure a pezzetti, il parmigiano grattugiato e la panna (potrebbe essere anche latte), sale e pepe. Far andare, regolando gradualmente la consistenza, aggiungendo un po’ di liquido se troppo impaccato o un po’ di parmigiano se troppo molle, fino ad ottenere un composto di media consistenza sufficientemente amalgamato. Versare la mousse in una coppa e coprire con carta oleata. Mettere in frigo, ma tirarla fuori con buon anticipo, perché non sia troppo impaccata al momento di gustarla.