INGREDIENTI:
pasta sfoglia 1 rotolo
200 gr di ricotta
100 gr di olive taggiasche (o verdi)
50 gr di parmigiano
1 albume – latte
sale – pepe
semi
PREPARAZIONE:
In una ciotola mischiare ricotta e parmigiano con sale e pepe. Da ultime le olive verdi denocciolate o, meglio, le taggiasche.
Stesa la pasta sfoglia, ricavarne dei quadrati di ca. 8 cm di lato. Porre al centro di ciascuno un cte di ripieno e chiudere molto bene i fagottini secondo le diagonali, dopo aver bagnati i bordi con un dito intinto in acqua o latte. Spennellare con albume battuto misto a latte e cospargere di semini ( sesamo, finocchio, papavero).
Su placca ricoperta da carta forno antiaderente in forno caldo a 200° per una ventina di minuti, finché leggermente dorati.