INGREDIENTI:
1 Kg di cipolline borettane o novelle
1 o 2 ctav di zucchero
2 ctav di aceto balsamico
olio evo – burro
brodo vegetale
sale – pepe
PREPARAZIONE:
Mondare le cipolline. Rosolarle sotto e sopra in olio e burro. Cospargerle di zucchero e quindi bagnarle con l’aceto balsamico. Far evaporare e, quando il fondo comincia a caramellare, bagnare con qualche mestolino di brodo vegetale e coprire fino a completa cottura. Salare e pepare.