INGREDIENTI:
300 gr di radiatori (o fusilli)
200 gr di zucchine
3 spicchi d’aglio
vino bianco
peperoncino – mentuccia
ricotta salata
PREPARAZIONE:
Preparare in una padella olio, gli spicchi d’aglio tritati, le zucchine tagliate prima per lungo e poi affettate, sale grosso, una spruzzata di vino bianco, peperoncino e mentuccia. Far cuocere a fuoco vivace.
Bollire e scolare la pasta, coprirla con le zucchine e spolverarla con abbondante ricotta salata grattugiata grossa. Servire fredda di frigo.