ROMBO ALLA RUOTA

INGREDIENTI:

900 gr di rombo
2 o 3 patate
2 o 3 cipollotti
3 o 4 foglie d’alloro
olive taggiasche snocciolate
sale – pepe – poco origano

PREPARAZIONE:

In un tegame rotondo, una ruota, distribuire in abbondante olio le patate tagliate a fette non troppo sottili. Disporre al centro un rombo non tanto più piccolo della ruota, con la parte scura in alto. Spargere sopra i cipollotti affettati a rondelle e un paio di cucchiai di olive. Sale, pepe e poco origano, poi in forno caldo per ca. mezz’ora.