POLPI AFFOGATI

INGREDIENTI:

4 polpi veraci (doppie ventose)
2 spicchi d’aglio
peperoncino – prezzemolo
pomodori pelati

PREPARAZIONE:

Far soffriggere in una casseruola in olio evo gambi di prezzemolo, aglio e peperoncino, poi disporvi dentro i polpi ben puliti e lavati, senza viscere, occhi e dente. Da ultimo versarvi sopra i pomodori pelati e strizzati con la mano. Salare e pepare. Coprire la teglia con un foglio di carta forno ben bagnata e incoperchiare accuratamente, magari mettendo un peso sopra il coperchio in modo da creare una specie di camera umida a pressione. Cuocere per ca. mezz’ora, facendo attenzione che il contenuto della pentola non si attacchi al fondo e quindi decorare sul piatto con prezzemolo fresco tritato.