INGREDIENTI:
300 gr di manzo
300 gr di patate
2 spicchi d’aglio
2 uova, parmigiano
prezzemolo, noce moscata
scorza di limone
pangrattato
sale, pepe, olio evo
PREPARAZIONE:
Tritare a coltello un pezzo di manzo lesso, magro e freddo. In una ciotola aggiungere le patate lessate e passate, l’aglio tritato, il prezzemolo, la scorza di limone e il parmigiano grattugiati, la noce moscata, le uova, sale e pepe. Col composto ben amalgamato formare delle polpette rotonde, appiattite e friggere in olio extra vergine, dopo averle passate nel pangrattato. Si possono fare anche a forma di bastoncini ovalizzati e friggere in olio profondo.