INGREDIENTI:
fettine di vitello
pecorino grattugiato
pangrattato – limone
prezzemolo – aglio
olio evo, sale, pepe
PREPARAZIONE:
Ammorbidire le fettine di vitello nell’olio. Preparare il pangrattato, mescolato con il pecorino grattugiato, sale, pepe, aglio e prezzemolo tritati finemente. Impanare le fettine e disporle su una placca da forno, rivestita di carta, spruzzandole di succo di limone e olio. In forno molto caldo, a 200°, finché dorate. Può andar bene anche con pezzi di pollo, passati nell’uovo sbattuto, con salvia e rosmarino tritati nell’impanatura, infine spruzzati con olio evo. Si possono anche friggere in olio evo.