INGREDIENTI:
150 gr di zucchero
2 uova
1 ctav di zucchero vanigliato
200 gr di fecola
200 gr di burro
sale
PREPARAZIONE:
Pesare lo zucchero e metterne due cucchiai in una ciotola. Versarvi due tuorli d’uovo e sbattere bene. Unire quindi la fecola e il burro appena fuso oltre al rimanente zucchero semolato, un cucchiaio di zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Mescolare per cinque minuti onde amalgamare perfettamente. Battere a neve ferma gli albumi e mescolare delicatamente al composto, versando infine il tutto in una tortiera imburrata e infarinata.
In forno caldo a 200° per ca. 20 minuti.
Ottima servita con crema al mascarpone o zabaglione.