INGREDIENTI:
500 gr di fagioli cannellini
passata di pomodoro
salvia – aglio
olio extravergine
sale – pepe
PREPARAZIONE:
Tritare due o tre spicchi d’aglio e rosolare nell’olio. Versare i fagioli dopo averli tenuti a bagno tutta la notte. Staccare parecchie foglie di salvia e profumare i fagioli. Aggiungere una confezione di passata di pomodoro e anche un bicchiere di acqua calda. Salare e pepare. Tutto questo a fuoco vivace. A questo punto però si abbassa la fiamma al minimo e si lascia pipare per un’ora e mezza coperto, mescolando di tanto in tanto.