INGREDIENTI:
4 lombate
4 fette di parmigiano
4 fette di ananas
½ cte di farina
¼ di bicchiere di vino bianco
3 ctav di panna
50 gr di burro
sale – pepe
PREPARAZIONE:
Scottare le lombate nel burro, salare e pepare, disporle nel piatto da forno con una fettina di parmigiano sopra ciascuna e passarle in forno caldissimo (o al grill) finché il grana sarà fuso.
Scolare l’ananas, tagliarlo a pezzetti, passarlo nella padella, salarlo e rosolarlo a fuoco vivace. Quindi disporlo intorno alle lombate tolte dal forno. Nella padella stemperare ora la farina, versare il vino, sfumare e finire con la panna mescolando. Velare le fette con la salsa e servire.