MILTON DI MAIALE

INGREDIENTI:

filetto di maiale
aceto balsamico
pan carré
bacon
macis
cipolla rossa
1 salsiccia bianca
3 ctav di miele
salvia, rosmarino, aglio tritati
succo di ½ limone
sale-pepe

PREPARAZIONE:

Rivestire una terrine accuratamente con fette di bacon. Tagliare in fette sottili per lungo un filetto di maiale bagnato con aceto balsamico. Stendere alternativamente uno strato di fettine di carne, poi uno strato del composto ottenuto mischiando pan carré a dadini, cipolla, salvia, rosmarino, aglio tritati, salsiccia bianca sbriciolata, succo di limone, macis macinato, sale e pepe. Per ogni strato stendere un cucchiaio di miele. Finire con la carne e coprire col bacon. Forno a 200° (90 min.). Pressare anche dopo cotto.