INGREDIENTI:
tranci di tonno fresco
pancetta affumicata
vin santo
olio
funghi piopparelli
cipolla tritata
maggiorana
sale – pepe
PREPARAZIONE:
Rosolare la pancetta affumicata in poco olio. Aggiungere cipolla tritata e piopparelli. Spargere sopra una manciata di maggiorana.
Mettere in padella i tranci di tonno e cuocerli tre minuti per parte. Salare e pepare. Bagnare con vin santo, far evaporare e poi toglierli. Una volta cotti i funghi, rimettere il tonno, scaldare e servire con un filino d’olio