INGREDIENTI:
300 gr di maccheroncini
500 gr di zucca
300 gr di formaggio morlacco
cipolla tritata
rosmarino tritato
olio – sale – pepe
PREPARAZIONE:
Appassire nell’olio una cipolla media tritata fine. Aggiungere la zucca sbucciata e tagliata a cubetti, con rosmarino pure tritato finemente. Salare e pepare. Cuocere e quindi ridurre a purea.
Lessare al dente i maccheroncini. Scolarli e versarli nella salsa di zucca insieme a una parte del formaggio tagliato a cubetti. Condire bene, quindi disporre il tutto in una pirofila imburrata, cospargere col rimanente formaggio a fettine e gratinare per 15/20 minuti in forno caldo.