INGREDIENTI:
6 uova
cipolle
pomodori
basilico
parmigiano
PREPARAZIONE:
Battere le uova col parmigiano. Far appassire le cipolle in olio, aggiungendo poi anche i pomodori a pezzettoni. Lasciare intiepidire e versare le verdure sulle uova. Salare, pepare e mescolare bene. Quindi versare il composto in padella con olio caldo, aggiungendo qualche foglia di basilico. Cuocere a fuoco dolce. Utile una padella doppia, per girare la frittata con facilità.