INGREDIENTI:
Per la pasta:
120 gr di farina
120 gr di burro
60 gr di parmigiano
1 tuorlo
sale
Per il ripieno:
Gentlemen Relish
(pasta d’acciughe)
mostarda di Dijon
parmigiano
erba cipollina
PREPARAZIONE:
Impastare farina, burro e parmigiano con un tuorlo. Far riposare la pasta in frigorifero per almeno mezz’ora, poi stenderla abbastanza sottile, rifilarla e spalmarvi sopra prima la pasta d’acciughe, poi la mostarda di Dijon, spolverizzando di parmigiano. Finire con fresca erba cipollina tritata. Avvolgere quindi la pasta in modo da formare un rotolino e metterlo in frigo per 45 minuti. Freddo, tagliarlo a fette di 1 cm abbondante e disporle su una piastra da forno non imburrata. Forno caldo e calore abbastanza sostenuto per 10 minuti.