INGREDIENTI:
2 faraone
1 manciata di capperi
burro q.b.
limone – aceto
PREPARAZIONE:
Arrostire due faraone il giorno prima. Fredde, tagliarle a pezzi e rosolarli in non troppo burro. Aggiungere una manciata di capperi, un po’ di succo di limone e una cucchiaiata di aceto. Coprire a filo con brodo e lasciar pipare, finché si sia formato un sughetto abbastanza denso.
Servire con polenta.