INGREDIENTI:
400 gr di farina
200 gr di grassi (burro o strutto o misto)
200 gr di zucchero
5 tuorli
rapatura di 1 limone
sale
1 pacco di savoiardi
10 uova di zabaglione
caffè o marsala
100 gr di cioccolato
zucchero – burro
PREPARAZIONE:
Con questi ingredienti (farina, grassi, tuorli, zucchero, rapatura di limone e sale) fare una pasta frolla. Dividerla in due parti e, con una, foderare una tortiera imburrata e infarinata. Bagnare nel caffè, o nella marsala, i savoiardi divisi a metà. Fare uno strato e coprire con uno zabaglione di 10 uova, quindi con un secondo strato di savoiardi imbevuti e alcuni amaretti sbriciolati.
Stendere la seconda parte della pasta frolla e coprire il tutto saldando i bordi. Infornare a 180° per ca. 45 minuti.
Coprire con una ghiaccia preparata con cioccolato sbriciolato, zucchero e un bicchier d’acqua. Far bollire rimestando, finché si formeranno grosse bolle, aggiungere una noce di burro e versare sul dolce sformato. Asciugare in forno o raffreddare e riporre in frigorifero.
Più semplice preparare a parte una salsiera con salsa di cioccolato.