INGREDIENTI:
150 gr di cioccolato amaro
1 tazzina di caffè ristretto
½ bicchiere di latte
2 cucchiai di Cointreau
(o altro liquore gusto arancio)
2 uova – sale
100 gr di zucchero
30 gr di burro
PREPARAZIONE:
Mettere nel frullatore cioccolato, caffè e latte caldissimo, facendolo lavorare in modo da ottenere una crema liscia. Unire quindi tuorli, zucchero, burro, liquore e un pizzico di sale. Versare il composto ottenuto in una boulle e aggiungere infine gli albumi montati a neve, amalgamando con una frusta. Trasferire la mousse nella coppa di servizio e riporre in frigo. Per una bella coppa, meglio fare dose doppia.