INGREDIENTI:
300 gr di farina
125 gr di zucchero
75 gr di burro
75 gr di strutto
3 tuorli
rapatura d’arancia
marmellata
burro
1 tuorlo
PREPARAZIONE:
Impastare farina, zucchero, rapatura d’arancio, 3 tuorli, il burro ammorbidito e lo strutto. Amalgamare e far riposare. Prendere una metà abbondante della pasta e stendere una sfoglia di ca. 3 mm di spessore, con cui rivestire una tortiera imburrata e infarinata. Riempire con uno spesso strato di marmellata. Spianare quindi la pasta avanzata e ricavare tante strisce larghe un centimetro e mezzo, da stendere a grata sulla superficie. Rivoltando il bordo eccedente, si potrà ricoprire tutta la circonferenza con una fascia di pari larghezza.
Spennellare con un tuorlo diluito con un cucchiaio di latte e porre in forno moderato (180°) per ca. mezz’ora. Servire fredda.