BUDINO DI SEMOLINO

INGREDIENTI:

8 dl di latte
100 gr di zucchero
4 uova
3 cucchiai di ruhm
scorza di limone grattugiata
150 gr di semolino
20 gr di burro
100 gr di uvetta
sale un pizzico
pangrattato

PREPARAZIONE:

Cuocere il semolino nel latte. Aggiungere zucchero e burro, quando è bollente, poi, fuori dal fuoco, la rapatura di limone e il pizzico di sale. Incorporare le uova finché il composto è ancora caldo, quindi l’uvetta e il rhum. Versare in uno stampo lavorato, unto di burro e spolverizzato di pangrattato. In forno (a bagnomaria), a 180° per 45 minuti.