INGREDIENTI:
Crema:
1⁄2 l latte
80 gr di zucchero
70 gr di farina
3 tuorli
1 limone
uvetta (rhum)
Cioccolata:
1⁄2 l. latte
50 gr di cacao
75 gr di zucchero
75 gr di farina
3 tuorli
1 limone
savoiardi
marsala, alkermes
PREPARAZIONE:
Sbattere i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale. Farina. Mescolare e diluire col latte aggiungendo un scorza di limone fresco. Cuocere rimestando, togliendo dal fuoco all’inizio dell’ebollizione. Aggiungere una manciata di uvetta, precedentemente ammollata in un po’ di rhum. Versare in una coppa foderata di savoiardi imbevuti in un composto di marsala e latte, creando magari anche un divisorio tra i due tipi di crema. Procedere ugualmente per la crema al cioccolato.
Se piace morbido, ridurre un po’ la quantità di farina. Per l’estetica si possono anche spruzzare i savoiardi con alkermes.