TORTA DELLA PADRONA

INGREDIENTI:

400 gr di mandorle
400 gr di zucchero
4 uova
150 gr di cioccolata tritata
50 gr di cedro
150 gr di rosolio
(eventualmente pinoli e uvetta, ma poca)

PREPARAZIONE:

Tritare le mandorle con la buccia. Unire tutto, le chiare a neve. Cuocere in forno in stampo rettangolare foderato con carta oleata per 30-40 minuti a 180°-200°. Cotta, cospargere con rosolio, ottenuto con zucchero (200 gr), acqua (200gr) e un bicchierino di Curaçao.