COMMENSALI:
Fabio Spinello
Mauro Possenti
Giulia Spataro
Vincenzo Spataro
??
MENU:
Antipasto: tartar con avocado e tuorlo fritto
Cocktail: –
Primo: Risotto allo zafferano
Secondo: Ossobuchi alla milanese
Contorno: –
Dolce: Gelo di mandarino e cannoli di ricotta
Vino: –
COMMENSALI:
Fabio Spinello
Mauro Possenti
Antonia Arslan
Cecilia Veronese
Marina Pasqui
MENU:
Antipasto: Caponata di pesce spada
Cocktail: –
Primo: –
Secondo: Falsomagro con piselli
Contorno: Insalata di finocchi e arance
Dolce: Gelo di mandarino
Vino: –
COMMENSALI:
Fabio Spinello
Mauro Possenti
Giulia Spataro
Luca Galuppo
Dario Giangolzian
Andrea
MENU:
Antipasto: Tramezzini al Salmone e salumi Toscani
Cocktail: –
Primo: Pasticcio Ferrarese
Secondo: Falsomagro
Contorno: Piselli con guanciale
Dolce: Crostata Frangipane alle Pere
Vino: Col Vetoraz
COMMENSALI:
Fabio Spinello
Mauro Possenti
Roberta Cacco
Francesco Lazzarini
MENU:
Antipasto: Tramezzini al Salmone e salumi Toscani
Cocktail: –
Primo: Timballo tricolore
Secondo: Filetto in crosta
Contorno: Piselli con guanciale
Dolce: Crostata Frangipane alle Pere
Vino: –
COMMENSALI:
Fabio Spinello
Mauro Possenti
Giulia Spataro
Paolo De Luca
Cristina
MENU:
Antipasto: –
Cocktail: –
Primo: Timballo tricolore
Secondo: Costolette alla valdostana
Contorno: Piselli con guanciale
Dolce: Cheese Cake
Vino: –
COMMENSALI:
Fabio Spinello
Mauro Possenti
Giulia Spataro
MENU:
Antipasto: –
Cocktail: –
Primo: Cannelloni ripieni di ragù alla bolognese
Secondo: Cotolette palermitane
Contorno: Insalata
Dolce: Tiramisù
Vino: –
COMMENSALI:
Fabio Spinello
Mauro Possenti
Giulia Spataro
Paolo De Luca
Cristina
MENU:
Antipasto: Affettati e formaggi con pane fatto in casa
Cocktail: –
Primo: –
Secondo: Filetto di maiale in crosta
Contorno: Piselli
Dolce: Torta frangipane alle pere
Vino: –
COMMENSALI:
Fabio Spinello
Mauro Possenti
Giulia Spataro
MENU:
Antipasto: –
Cocktail: –
Primo: Tagliatelle ai funghi
Secondo: Filetto di Maiale in crosta
Contorno: –
Dolce: Crostata di visciole
Vino: –
INGREDIENTI:
Tagliatelle
1 cipolla bianca o dorata
Burro
Gambetto di prosciutto crudo
Un bicchiere di latte
Un bicchiere di salsa di pomodoro
Vino Bianco
Sale
Pepe
PREPARAZIONE:
Tagliare a piccoli cubetti una cipolla e farla imbiondire dolcemente con del burro in una padella. Tagliare a listarelle il gambetto del prosciutto e farlo rosolare con la cipolla, dopo poco tempo, aggiungere un po’ di vino bianco e far sfumare. Aggiungere il latte e portare ad ebollizione. Versare la passata di pomodoro, una macinata abbondante di pepe e lasciar cuocere per circa 15 minuti con il coperchio. Il ragù sarà pronto quando si sarà ristretto e si sarà addensato. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolarle al dente sulla padella con il ragù. Amalgamare il tutto con un po’ di acqua di cottura e servire.
INGREDIENTI:
Spaghetti
Limone con buccia edibile
Qualche foglia di basilico
Uno spicchio d’aglio
Mandorle
Parmigiano
Olio
Sale
Pepe
PREPARAZIONE:
Mettere gli spaghetti in abbondante acqua salata portata ad ebollizione. Tostare le mandorle e metterle in in cutter assieme a del parmigiano, qualche foglia di basilico, uno spicchio d’aglio, la buccia grattugiata di mezzo limone, un po’ di succo dello stesso limone, olio, sale e pepe. Frullare bene aggiungendo un po’ d’acqua di cottura della pasta. Quando il pesto è omogeneo, trasferirlo in una padella e versare sopra gli spaghetti cotti al dente, spadellando e se necessario, risottare con ulteriore acqua della pasta. Servire con qualche zesta di limone e una foglia di basilico come decorazione.